季節の麺料理

おすすめの調理例をご紹介!

「小川のめん」をお好みの調理法でお召し上がりください

カンタン! 麺が取り出せる 3ステップ まるでお店の味 ! 蕎麦の茹で方

カンタン!
麺が取り出せる3ステップ

めんを取り出すときの 大事なポイント!
  • step1

    指で麺の一部を押し出します。

  • step2

    出てきた麺の一部を手で抜き取ります。

  • step3

    簡単3ステップで取り出し完了!

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カレー南蛮そば

(レシピ使用麺:とびきりそば)

カレー南蛮そば4人分

(レシピ使用麺:とびきりそば)

  1. 鶏肉を2つに切りたれAで下味をつけて4~5分おく。
    次に薄く油をひいたフライパンで焼く。
    八割方火を通し、人肌程度に冷めたところで5mm幅に切る。
  2. めんつゆにカレー粉を加えて煮立て、鶏肉を入れて2~3分加熱し、そのまま冷ます。
  3. 長葱は2~3cm長さに切り、網またはフライパンで焼き②に加える。
  4. そばを袋の調理方法を参照し茹でる。
  5. 器に冷たいそばを盛り、別器に室温程度に冷めた汁を入れて供す。

【 材料 】

とびきりそば 400g
冷たい麺用のめんつゆ 400ml
鶏もも肉 1枚
たれA(醤油大さじ1・みりん大さじ1・カレー粉適宜)
長葱 1~2本

肉そば

(レシピ使用麺:味のそば)

肉そば4人分

(レシピ使用麺:味のそば)

  1. そばは袋の調理方法を参照し、茹でる。
  2. 鶏肉は5mm幅に切り、Aで煮ておく。
  3. 長葱は小口に切っておく。
  4. 熱湯でそばを温め、器に入れて熱いそばつゆを注ぎ、鶏肉と葱をのせる。

【 材料 】

味のそば 400g
温かいそばつゆ 1.4ℓ
鶏もも肉 300g
A(そばつゆ 300ml・みりん 大さじ1~2・醤油少々)
長葱 適宜

あんかけそば

(レシピ使用麺:とびきりそば)

あんかけそば4人分

(レシピ使用麺:とびきりそば)

  1. そばは袋を参照にして茹でる。
  2. そばつゆに醤油とみりんを加え少し濃い目の味をつけ、ひと口大に切った鶏肉、椎茸、しめじ、薄切りにした筍、にんじんを入れて火を通す。
    汁から具を取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. そばを熱湯で温めて器に入れ、②の具となると、ゆでた絹さやをのせ、あんをかける。
    ※ おろし生姜、長葱等を添えてもよい。

【 材料 】

とびきりそば 400g
にんじん 少々
そばつゆ 1.4ℓ
鶏肉 150~200g
醤油・みりん各 少々
にんじん 少々
水溶き片栗粉 適宜
絹さや 8枚
筍 100g
しめじ 60g
生椎茸 4枚
なると 4切れ

おかめそば

(レシピ使用麺:とびきりそば)

おかめそば4人分

(レシピ使用麺:とびきりそば)

  1. そばは袋のゆで方を参照し、茹でる。
  2. そばつゆで椎茸と湯葉をひと煮し、取り出す。
  3. そばを熱湯で温めて器に入れ、熱いつゆをかけ、具材をのせる。

【 材料 】

とびきりそば 400g
温かいそばつゆ 1.4ℓ
湯葉 4個
板かまぼこ 8切れ
生椎茸 4枚
カステラかまぼこ(卵焼き) 4切れ
みつば 適宜